Apfelkuchen mit Streusen

Eigentlich wollte ich ja gern was mit Pflaumen machen, stellte dann aber fest, dass ja gar keine Pflaumenzeit ist. Tja, blöd, aber da ich Äpfel mindestens genauso genial lecker finde, gabs einfach einen dieser lecker fruchtig-saftigen Apfelkuchen. Mit knusprigen Streuseln, denn die liebe ich ganz besonders.
Dieser frühlingshafte Gaumenschmaus passt doch ganz besonders gut, so halten wir den Frühling ganz fest.

Zutaten:

Für den Teig:
125g weiche Butter
125g Zucker
1 Päckch. Vanillinzucker
1 Prise Salz
3 Eier
200g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
1-2 EL Milch

Für den Belag:
750g Äpfel (z. B. Elstar)

Für die Streusel:
100g Mehl
50g Zucker
80g weiche Butter
1 Päckch. Vanillinzucker
1 Messerspitze Zimt

Zubereitung:

• Den Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform schon einmal gut einfetten.
• Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.
• Die Butter in einer Rührschüssel geschmeidig rühren.
• Nun Stück für Stück den Zucker, Vanillinzucker und Salz hinzufügen.
• Jedes Ei auf höchster Stufe etwa eine halbe Minute einquirlen.
• Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
• Den Teig in die Springform füllen.
• Die Äpfel dekorativ darauf verteilen.
• Für die Streusel werden die Zutaten vermischt und zu bröseligen Streuseln verarbeitet. Diese dann einfach über den Teig in der Form geben. 
• Die Streusel  auf dem Teig verteilen.
• Den Kuchen bei 180° Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen. 

Kaffee schon fertig? Vielleicht noch etwas Vanillesoße dazu?
Guten Appetit!