Herrliches Frühstück: Beeriges Knusper-Müsli mit Ricotta-Parfait

Nachdem ich Euch auf Entdeckungstour in meine Küche mitgenommen habe möchte ich Euch heute etwas Leckeres für euer nächstes Frühstück zeigen. Am Sonntag hatte ich nämlich Besuch von hafenmaedchen Anne zu einem leckeren und ausgedehnten Frühstück. Die Messlatte lag recht hoch, nachdem Anne mich beim letzten Besuch bei ihr am Hafen mit Pancakes und anderen Leckereien verköstigt hatte.
Dieses famose Knusper-Müsli mit Ricotta-Parfait und Beeren kam also gerade recht um auch für Anne etwas Leckeres zu Frühstück vorzubereiten. Käsebrötchen und  Kaffee gab’s natürlich trotzdem. ;-)
Und gequatscht wurde wie beim letzten Mal wieder den halben Tag….wir sind aber auch Plaudertaschen. So, doch hier für Euch gibt es nun fix das Rezept:

Zutaten für 4 Portionen:

• 150g Joghurt (ich habe Soja-Joghurt verwendet)
• 250g Ricotta
• 300g Knuspermüsli
• 200g Blaubeeren
• 150g Himbeeren
• 4 TL Agavendicksaft (alternativ: Ahornsirup oder flüssiger Honig)

Zubereitung für 4 Portionen:

• 4 Weckgläser bereitstellen (passt wunderbar eine gute Portion rein)
• Joghurt und Ricotta cremig verrühren.
• Die Hälfte des Müslis auf die Gläser verteilen.
• Die Früchte waschen (und ggfs. kleinschneiden), Hälfte der Früchte auf das Müsli schichten.
• Nun den Joghurt auf den Früchten verteilen, mit ein wenig Agavendicksaft.
• Das restliche Müsli schichten.
• Die letzten Früchte ebenfalls verteilen.
• Nun noch die letzten Joghurtkleckse und Honig garnieren.

Das Ursprungsrezept kommt aus dem Buch „The perfect start to your day„* (*Affiliate-Link) von Tonia George, das ich mir in den USA vor längerer Zeit mal gekauft habe. Ich hab ein wenig variiert mit den Früchten und dem Joghurt. Im Buch finden sich zum Beispiel Rezepte für amerikanische Pancakes (yummy!) und Buttermilch Waffeln mit Creme Fraîche, die werden beim nächsten Mal ausprobiert…