Ja, der Herbst könnte auch anders. Zum Beispiel so leuchtend orange wie diese leckere Kürbissuppe. Wärmend, sättigend, und gute Laune verbreitend. Lieber Herbst, von meiner Kürbissuppe kannst du noch eine Menge lernen!
Das Blättergeraschel und die leuchtenden Farben sind ja theoretisch ganz schön, dennoch vermisse ich zwischen all dem Grau und Nass, in dem sich Hamburg derzeit präsentiert, ein bisschen das übliche Herbstfeeling. Statt durch raschelndes Laub bei blauem Himmel zu laufen, kreisen die Gedanken vielmehr darum, ob ich Regenjacke und Klemmlicht dabei habe, wenn ich mich aufs Rad Richtung Büro schwinge.
Diese farbenfrohe Kürbissuppe habe ich Sonntag wieder für Frischepost gekocht, ein großer Spaß, bei dem ich diesmal auch nur ein klitzekleines bisschen mit dem Kürbis ringen musste. Das ist jedes Mal der schwerste Part, bei dem ich nicht selten den Elbmonsieur zur Hilfe rufe. Schwaches Weib scheitert an Schalengemüse – oder so ähnlich. Ich nenne es lieber „Gemeinschaftsprojekt“ und erfreue mich am Ergebnis. Ist ja auch schneller gemacht als gedacht – und schmeckt viel besser als gekauft. Dieses Mal ist die Kürbissuppe auch ganz ohne Kokosmilch ausgekommen (diese könnt ihr alternativ zur Milch verwenden), um die Menge der Fructose in der Suppe für mich möglichst gering zu halten.
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Die kräftigen Farbnuancen der Rote Bete-Suppe harmonieren ganz hervorragend mit dem rustikalen Geschirr. Die Suppe ist ein echter Eyecatcher und schmeckt durch den leichten Orangenhauch und die Würze des Ingwers sogar fast ein wenig exotisch. Creme Fraîche rundet das Ganze ganz weich ab und Schnittlauch als Garnitur setzt die passenden Kontraste.
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